Voordat je begint: wat je bij de hand moet hebben
- Lange rubberen handschoenen: korte laten heet water via de pols doorlopen.
- Natriumbicarbonaat (een heel potje, wees niet zuinig).
- Witte schoonmaakazijn (keukenazijn kan ook, maar azijn van 8% werkt sneller).
- Niet-schurend sponsje en een oude tandenborstel voor de hoekjes.
- Grote vuilniszak met sluiting of een ruime plastic bak.
- Aluminiumfolie (optioneel, voor de truc met de bak).
- Microvezeldoekje en een siliconenspatel.
Als je rooster van geëmailleerd gietijzer is, voeg dan een milde neutrale zeep toe. Ammoniak en bleekmiddel vallen af: ze tasten het email aan en laten een geur achter die dagen blijft hangen.
Stap voor stap: de checklist
1. Demonteer en sorteer
Haal het rooster en de bakplaten eruit. Controleer of het rooster verchroomd, geëmailleerd is of dunne spijlen heeft. Verchroomde roosters kunnen beter tegen een sponsje; geëmailleerde krassen gemakkelijk en daar kun je beter alleen de zachte kant gebruiken.
2. Verwijder los vet droog
Schraap met de siliconenspatel de vaste resten weg voordat je iets nat maakt. Deze stap voorkomt dat het vet een pasta wordt die in de holtes van de spijlen kruipt.
3. Breng de bicarbonaatpasta aan
Meng drie eetlepels bicarbonaat met één eetlepel water tot je een textuur als tandpasta krijgt. Smeer het op het rooster en laat het 20 tot 30 minuten inwerken. Als de vetlaag erg dik is, herhaal je de bewerking een tweede keer.
4. De truc met de gesloten zak
Voor erg vette roosters stop je het onderdeel in een vuilniszak met twee glazen hete azijn en sluit je de zak. Laat een uur rusten. De geconcentreerde stoom weekt het vet zonder dat je hard hoeft te schrobben.
5. Schrob met het vochtige sponsje
Werk altijd in de richting van de spijlen, nooit loodrecht erop. Gebruik bij de verbindingen de tandenborstel. Spoel af met heet water en controleer of er geen witte resten achterblijven: als dat wel zo is, spoel je opnieuw.
6. Droog onmiddellijk af
IJzer en koolstofstaal roesten binnen enkele minuten. Droog af met een doek en ga er met een lap met een druppel zonnebloemolie overheen als het rooster van ongeëmailleerd ijzer is.
7. Controleer voordat je het weer monteert
Strijk met je vingertop over de spijlen: als je ruwheid voelt, zit er gepolymeriseerd vet op. Herhaal in dat geval het bicarbonaat of gebruik een speciaal ovenreiniger met het rooster buiten het apparaat.
Wat niet werkt (en goed is om te weten)
Azijn alleen lost aangebrand vet niet op: het werkt op mineralen, niet op lipiden. Daarom wordt het gecombineerd met bicarbonaat en niet als enig product gebruikt. Ook de truc om het rooster op de hoogste stand te verwarmen met resten reiniger werkt niet: de dampen van het chemische product trekken in de binnenkant van de oven en kunnen de smaak van de volgende bereiding beïnvloeden.
Bij ongeëmailleerde gietijzeren roosters verwijdert langdurig weken in water met azijn de laag van de inbranding. Als je rooster van dit materiaal is, beperk het weken dan tot 15 minuten en brand het daarna opnieuw in met olie.
Een veelgemaakte fout is het hete rooster in koud water leggen. Volgens de documentatie van fabrikanten van kookgerei kan de thermische schok dunne spijlen vervormen en het email doen barsten. Wacht tot het op kamertemperatuur is.
Aanbevolen frequentie
Bij normaal huishoudelijk gebruik (twee of drie keer per week grillen) heeft het rooster baat bij een grondige reiniging elke drie tot vier weken, en een snelle opfrisbeurt met heet water na elk gebruik. Als je vlees met veel vet bereidt, verkort je het interval. Er is geen universeel getal: het hangt af van het type keuken en het model oven.
Deze methode vervangt niet het schoonmaken van het verwarmingselement of de binnenwanden van de oven, die hun eigen procedure vereisen. Ze is ook niet geschikt voor roosters met een antiaanbaklaag van PTFE, waar het schurende bicarbonaat het oppervlak kan beschadigen.